Trifli a la citrontærte

Citrontærte-trifli

Syrligt, sødt, sprødt og blødt. Citrontærte-triflien har det hele!

Læserpanel: ”En skøn og dejlig frisk trifli, som både kan serveres som kage til kaffen og som en fin dessert.  Jeg vil helt klart lave den igen!”

Prøv også: Is-trifli med blåbær og knuste biscotti

Trifli a la citrontærte 

Tid: 45 minutter. Antal personer: 4

Citroncreme:

  • 3 usprøjtede citroner
  • 200 g sukker
  • 2 æg
  • 2 æggeblommer
  • 75 g smør

Kiksekrummer:

  • 75 g hasselnødder
  • 150 g havrekiks
  • 75 g smør
  • ¼ tsk. groft salt

Vaniljeskyr:

  • 200 g skyr
  • 1 tsk. vaniljesukker

Marengsmasse:

  • 1½ æggehvide
  • 75 g sukker
  • en sprøjtepose med stjernetylle
  • en lille gasbrænder

Fremgangsmåde: 

  1. Citroncreme: Riv skallen af citronerne fint på et rivejern, og pres saften af dem. Bland 2 spsk. citronskal, 1 dl citronsaft, sukker, æg og æggeblommer i en gryde, og tilsæt smør skåret i små tern. Varm forsigtigt blandingen op til lige under kogepunktet. Rør konstant i gryden med et piskeris, til cremen har konsistens som tyk creme. Den må absolut ikke koge! Tag gryden af varmen, og hæld citroncremen gennem en finmasket si og over i en skål, så den bliver jævn og glat.
  2. Hæld citroncremen i et rent, skoldet glas med låg. Cremen tykner endnu mere, når den er afkølet. Lad cremen blive helt kold i køleskabet.
  3. Kiksekrummer: Tænd ovnen på 180°. Fordel hasselnødderne i et lille ovnfad, og rist dem gyldne i ovnen i 10 minutter. Nulr de løse brune hinder af, og hak nødderne groft.
  4. Læg kiksene i en frysepose, og knus dem med en kagerulle til grove krummer. Smelt smørret i en kasserolle. Rør kiks, smør, salt og hasselnødder sammen i en skål.
  5. Vaniljeskyr: Rør skyr og vaniljesukker sammen i en skål.
  6. Marengsmasse: Pisk hviderne stive med en elpisker. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen under piskning,  så du får en fast marengsmasse.
  7. Anret kiksekrummer, citroncreme og vaniljeskyr lagvis i 4 portionsglas. Fyld sprøjteposen med marengsmassen, og sprøjt en fin marengstop ud på toppen af hver trifli. Brænd forsigtigt marengsen gylden med en lille gasbrænder. Servér straks.

Vild med trifli? Så prøv også denne lækre rabarbertrifli.