Rugbrødsboller med mørk chokolade

Rugbrødsboller med mørk chokolade

Rugbrødsboller med mørk chokolade er geniale på weekendmorgenbordet eller som en lækker eftermiddagssnack i madpakken. De boller, som ikke bliver spist med det samme, kan sagtens fryses.

Rugbrødsboller med mørk chokolade smager skønt som en lille snack til lækkersulten eller som en fin fornyelse til brunchbordet. Smagen er en blanding af rugbrød og kage på samme tid, og så mætter de på en rigtig god måde.

Hvis du er vild med rugbrødsboller med mørk chokolade, vil du helt sikkert også synes om disse sprøde rugbrødschips. Få opskriften her!

Rugbrødsboller med mørk chokolade

Tid: 25 minutter. Hævetid: I alt 13½ time. Bagetid: 15-20 minutter. Antal: 12-14 stk.

Det skal du bruge:

  • 15 g gær
  • 1 hvidtøl
  • 100 g knækkede rugkerner
  • 50 g hørfrø
  • 70 g solsikkekerner
  • 2 spsk. mørk sirup
  • 1 spsk. kakao
  • 1 tsk. salt
  • 50 g havregryn
  • 125 g rugmel
  • 125 g hvedemel
  • 100 g mørk chokolade

Drys:

  • 25 g hasselnødder

Sådan laver du rugbrødsboller med mørk chokolade:

  1. Smuldr gæren i en stor skål, og hæld hvidtøl over. Rør rundt, til gæren er opløst. Tilsæt rugkerner, hørfrø og solsikkekerner, og lad blandingen stå i 10 minutter.
  2. Tilsæt sirup, kakao, salt, havregryn, rugmel, hvedemel og hakket chokolade, og rør dejen godt sammen. Dæk skålen med hus-
holdningsfilm, og sæt den i køle-
skabet i 12 timer.
  3. Tag skålen med dej ud af køle-
skabet, og lad den stå ved stue-
temperatur i 1 time.
  4. Form dejen til rustikke boller ved hjælp af 2 skeer, som du dypper i varmt vand mellem hver bolle – så klistrer de ikke så meget. Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem hæve tildækket på pladen i 30 minutter.
  5. Tænd ovnen på 185°. Hak hasselnødderne fint, og drys dem på bollerne. Bag bollerne i ovnen i 15-20 minutter, og afkøl dem på en rist.

Rugbrødsboller er geniale på brunchbordet - prøv også disse luksusboller med Crüsli.